ここ数年、梅酒作りをしている。
きっかけは、浜松町の裏路地にある梅の木。
この時期実をつけ、それが道に落下。
青や黄色く色付きつつある２Ｌ位の梅の実が
10個15個と道に落ちて来る。
繁るその場に家はなく
誰が掃除するわけでもない。
踏まれたり、自転車に轢かれたり
悪臭こそないものの
それを見るにつけ
何だか悲しい気持ちになってくる。
そこで思いついたのが、「浜松町梅酒を作ろう」だった。
落ちている実の１００％梅酒は数的に無理なので
店で買ってきた梅の実に３つ４つ加えるというもの。
手順はインターネットでしっかり頭に入れ漬けてみた。
初年、ホワイトリカーに漬けたところ、思いの他美味しく出来た。
これに気をよくして２回目、３回目とチャレンジ。
２リットルの梅酒漬け専用瓶が2瓶。
2年目は、同じように作るのも面白くないので
ブランデーでチャレンジ。
好みにもよるが、我が家では大好評。
3年目は、ウィスキーで。
これは辛口になり不評。
去年はホワイトリカーに戻したが
甘さを控えめにしようと、氷砂糖の量をお勧めより減らしてみた。
半年後、味見をしてみると「酢っぱい！」
「よい塩梅」とはよく言ったもので
先輩たちのアドバイスは、そのまま守るべきだと悟った。
日曜に、今年も梅酒作りをした。
落下した梅の実のうち、痛んでいないものを拾い
しっかり洗った。それを買ってきた梅の実に加えて瓶に入れた。
今年は、ブランデー梅酒。
前回に懲りて、氷砂糖は標準に加えて、1，2倍くらいにしてみた。
さて半年後、味はどうだろう。
令和の梅酒、今から楽しみである。
「つけし日が令和の文字と新梅酒」

令和の梅酒