今回は山形県です。「ＪＡ庄内みどり」管内にある食品会社「マルノー山形」食品部　開発営業課　課長補佐の渡辺洋史さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えてください！

「飲む柿酢　ストレートタイプ　山ぶどう味」です。

◎体に良さそうですね。地元の庄内柿を使っているそうですね？

酢も風味付けの果汁も、全て厳選した庄内柿のみを使っています。発酵させて２年間熟成させています。
庄内柿を使った柿酢を作っているのは当社だけです。

◎マルノー山形の柿酢には、どんな成分が含まれていますか？

山形大学農学部と山形県工業技術センター庄内試験場の最新の研究によると、肝臓の負担を減らすオルニチンやストレスを和らげるＧＡＢＡが含まれていることがわかりました。
さらに、ポリフェノールが豊富なのでビタミンＣはみかんの２倍、余計な塩分を出すカリウムは黒酢のおよそ３倍も含まれています。

◎「飲む柿酢　ストレートタイプ　山ぶどう味」は、どちらで購入できますか？

マルノー山形のホームページから購入できます。
２７０ミリリットルで、１本税込４８６円です。
※購入先⇒コチラ

◎おしまいに、渡辺さんにとって、「よい食」とは何ですか？

安全で、美味しく明るく楽しい食だと思っています。

今回は、山形県ＪＡ庄内みどり管内にある食品会社「マルノー山形」食品　開発営業課　課長補佐の渡辺洋史さんにお話を伺いました。