２０１１年、５２歳の時に食を楽しむ独自の食事法を始め、体重７３キロが１年後には２６キロも減って４７キロになりました。

その後の４年間、リバウンドもなく、炭水化物の制限を緩めても太りにくい体質と健康をキープしています。

これまでの著書「ひとりごはん」、「ふたりごはん」は続編を含めて２０万部を超えるロングセラー中。

また「やせるおかず作りおき」、「夫もやせるおかず作りおき」、「お弁当もやせるおかず作りおき」という『やせるおかず』シリーズがベストセラーになっています。

柳澤英子さんをお迎えして、「やせるおかず」について伺います。