１９８０年、山口県下関市生まれ。

名古屋の南山大学卒業後、大手食品メーカーに勤務。

大阪・阿倍野の辻調理師専門学校で料理を学び直し、日本料理店で３年修業。

その後、食品加工メーカーで研究開発職に携わり、２０１３年、料理研究家として独立。

和食専門サイト「白ごはんドットコム」の運営も手掛けています。

著書も数多く、「冨田ただすけの和定食：かんたん、おいしい和の献立・１２３の料理」などがあります。
　　　　　
昨年まで週刊誌「アエラ」で連載していた『しあわせの白ごはん』を、この度、再構成し、本にまとめました。

人気料理研究家・冨田ただすけさんを2週にわたってお迎えし、ごはんが持つ力について伺います。