今回は東京都です。東京の西部、立川市や国立市などを中心に広がるＪＡ東京みどり　ファーマーズセンター　みのーれ立川の船木奈美さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えて下さい！

江戸東京野菜のひとつ、「東京うど」を使った『うどドレッシング』です。

◎『東京うど』ですか？珍しいですね？

実は、立川市は江戸時代から「うど」の栽培が盛んで、ここ数年、注目を浴びています。
最盛期は１月から３月で、室の中で栽培されています。

◎東京でも伝統野菜が作られているということが嬉しいですね。「うどドレッシング」は、どんな料理に合いますか？

どの食材と合わせても美味しい醤油系の味付けでサラダのほか、焼き肉のタレとして利用してもよく合います。
鍋や煮込み料理の隠し味に使う方もいらっしゃいます。
原材料は、東京うどのほか、たまねぎ、赤ピーマン、しいたけなど、全て国産です。

◎評判は、いかがですか？

とてもいいです。先月末の予約は５０本入りました。

◎どちらで購入できますか？

ファーマーズセンター　みのーれ立川で限定販売しています。１本（１９０ミリリットル）税込み６３０円です。




今回は、ＪＡ東京みどり　ファーマーズセンター みのーれ立川の船木奈美さんにお話を伺いました。