今回は石川県です。ＪＡ小松市　営農部　６次産業化プロジェクトチーム北口則子さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えて下さい！

「プレミアム　トマトカレー」です。

◎トマトを使おうと思ったのは、どうしてですか？

小松市は、北陸三県（石川、富山、福井）の中で、最もトマトの生産量が多いのですが、地元の人にはあまり知られていなくて、もっと地元のトマトを知ってほしいという気持ちや、規格外のトマトを有効利用したいという思いがあったからです。
レトルトカレーにしたのは、地元で商品化の声が多かったからです。

◎どんなトマトを使っているのですか？

地元産の中玉サイズのトマト「桃太郎」を丸ごと１個使っています。カレーに水は一切使っていません。
「プレミアム　トマトカレー」には地元で栽培されている『加賀丸いも』という山芋の一種を入れて、その食感を楽しめるようにしました。京都では「やまのいも」と呼ばれていて、粘りがあるのが特徴です。

◎お客さんの声はいかがですか？

トマトカレーは酸味があって好き嫌いがあると思いますが、生食用のトマトを使っているので女性に人気です。
「加賀丸いも」を使っているため、マイルドさも加わって食べやすいという声が寄せられています。

◎どちらで購入することが出来ますか？

ＪＡ小松市のホームページから購入できます。他にも３種類のトマトカレーがありますので、ぜひ味わってみて下さい。

今回は、ＪＡ小松市　営農部　６次産業化プロジェクトチーム北口則子さんにお話を伺いました。