１９４３年、福島県生まれ。

実家は造り酒屋。
専門は、食文化論、発酵学、醸造学で、現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授として教鞭を執っています。

学術調査を兼ね、世界中の辺境を旅しながら、一風変わった料理や珍味を口にする「食の冒険家」。
百冊を超える著書があり、最近では「食と日本人の知恵」「絶倫食」「夕焼け小焼けで陽が昇る」などがあります。

この度、「小泉武夫のミラクル食文化論」を上梓。

小泉武夫さんをお迎えし、日本人が考えるべき食文化についてお話を伺います。