近藤文夫さんは１９４７年、東京・足立区のお生まれ。
高校卒業後、「山の上ホテル」に就職。
天ぷらや和食の料理人として修行を積まれました。

１９９１年に独立し、銀座に「てんぷら近藤」を開店。
お店は多くのファンを持つ「天ぷらの名店」として知られて
います。

山の上ホテルの時代から、作家の池波正太郎さんと交流が
あり、現在、池波さんとの思い出を綴られたご本
『池波正太郎に届ける「おせち」』が発売中です。

番組では、近藤さんと池波正太郎さんの出会いのエピソードや
池波さんから学んだこと、そして、野菜のてんぷらを考案した近藤さんの
職人としてのユニークな視点についてお話いただきました。