野崎洋光さんは１９５３年、福島県のお生まれ。
ご実家は代々続く農家でいらっしゃいます。

武蔵野栄養専門学校を卒業後、料理人の道を歩まれ、
現在は日本料理店「分とく山（わけとくやま）」の総料理長
をつとめられています。

日本料理の伝統と、現代的なセンスをマッチさせた野崎さんの
料理は、各方面で高く評価を得ています。

料理について書かれたご本も数多く、現在は最新刊、
「野崎洋光の一膳ごはん」が発売中。

番組では、著書の中からのメニュー紹介のほか
お米の炊き方などについてレクチャーしていただきました。