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2015年8月 7日

ゴハンの支度を見守る

こんにちは。
こう暑いと食欲も料理する気も失せますね。
我が家では、そうめんのリクエストが頻繁にありますが、
栄養面を考えると、夕飯としては、ちょっとねえ・・・。
あれは土日のお昼メニューではないでしょうか。

そこで２番手として挙げられるのが、冷やし中華。
あれだと具材ものってるし、多少は夕飯として認められるのではないかと。
いやあ、あれも土日のお昼でしょう。
ですが、念のため栄養面をちょっと調べてみました。

まず、冷やし中華の良い点から。
最大のポイントは、タレにお酢が使われていること。
お酢には酢酸をはじめとする有機酸がたくさん含まれているため、
疲労回復やエネルギー再生の手助けをしてくれるそうです。
（となると、ごまだれはイマイチか？）

次に、上にのせる具材。　卵はビタミンＡやビタミンＢ群などを
豊富に含んでいる上、『卵に含まれるアミノ酸のトリプトファンは、
脳内で神経物質セロトニンの原料となり、自律神経を癒して
夏バテ改善の手助けをしてくれる』んだそうです。
ネットに、管理栄養士さんの話として載ってました。

あと、ハムもビタミンＢ１やらナイアシンやらビタミンＣ、Ｄなどが
含まれてますので、雰囲気的にオッケーっぽいですよね。
それと、きゅうり。 ９５％が水分とされてますので、汗をかく夏場の
水分補給としてもいいですねー。 体も冷やしてくれますし。

ただ、冷やし中華のダメな点を調べると・・・
必須アミノ酸が足りない。 これがまず挙げられるそうです。
それと、カルシウムも不足してしまうため、何かで補わないといけません。
あとは、ごまだれ！　カロリーが酢醤油だれの約２倍になるんだそうです！
そんなにー。
さっきの管理栄養士さんの話によりますと、１人前ざっくりのカロリーは
酢醤油の場合は約467kcal、ごまだれは約720kcal。
へー。

ま、いずれにせよ、何でも栄養面を考えて食べないとダメなんですけどね。

さて今回のタビーは「ゴハンの支度を見守る」です。
母がキッチンに立つと、すかさず同行・監視。
でも自分のゴハンじゃありません、だったらこんなに
落ち着いて座ってられませんから。

投稿者 joqr : 2015年8月 7日 11:42