DHC Presents 神保美喜のTea Lounge

7月28日　ビューティー・ラボ　神保美喜　私のお気に入り

このコーナー、毎月最後の週は、「神保美喜・ビューティ・ラボ
～私のお気に入り」です。

今週のお気に入りは、「パスタ」。
子供の時から大好きでした。その頃は、スパゲティーとマカロニしか知らず、
イタリア語で麺類を意味する「パスタ」という言葉や、
スパゲティーやマカロニは、「パスタ」の種類の一つだということ、
細長いものや、穴の開いたものだけが「パスタ」ではないことなど
「パスタ」に関する知識を得たのは、ずっと後だったと記憶しています。

平たく四角いラザーニャが「パスタ」だなんてどうもピンと来なかったというのが正直なところですが、
そんなこととはお構い無しに、文句なく美味しい「パスタ」。

今では２０種類くらいは味わったと思っているのですが、
本場イタリアでは、なんと６００種類以上のパスタがあるというので、驚きと納得。
紀元前４世紀ぐらいから、作られて食卓に登っていた
という歴史をみれば、イタリア料理にはなくてはならない食材ですね。

そんな「パスタ」は、世界各国で食べられています。茹でて、好みの味付けでいただくというシンプルで奥の深い「パスタ」の世界。
原材料は主に小麦粉ですが、そば粉や米粉など、嗜好や健康上の理由にも行き届いた「パスタ」の存在も嬉しいですね。

先日、半世紀近く親しまれてきたレストランが閉店することに。
お店の看板メニューの一つは「パスタ」。
最後の一皿になった、感激の味。私にとって、思い出を作ってくれたお気に入り、「パスタ」です。

神保美喜

カテゴリ：Favorite 2018.07.28