菊池桃子がはまっていることや、リスナーにおすすめしたいことを紹介するコーナー。

今週のテーマは「ビタミンＣも摂れる！夏の手作りスイーツ」。

 

夏は、暑さや紫外線で、活性酸素が増えて、体内のビタミンＣが消耗します。

ビタミンＣの１日の所要量は100ミリグラムだそうですが、夏は、その倍を目指したほうがいいとも言われています。

運動する人は、さらにビタミンＣが失われやすい状態にあるので、意識して摂取しましょう。

 

今週も"家事やるメン"横山さんが、「ビタミンＣも摂れる！夏の手作りスイーツ」について調べてきてくれました！

 

１．「愛玉ゼリー」

愛玉子、イチジクの仲間で台湾固有の植物。

植物の中でも、ペクチンの含有量が非常に多いため、寒天などのように、加熱しなくても固まる珍しい特徴があります。

なので、こちらのゼリーはゼラチンや寒天を使いません！

①    愛玉子の種を５０グラム、布袋に入れて、常温の水1300ccから1500ccの中でもみもみしてください。

②    もみもみもみ...と１０分くらい続けます。

③    冷蔵庫で１時間ほど冷やして、レモンのしぼり汁と果肉、はちみつをかけて出来上がり！

２．「フルーツポンチ」

①オレンジやグレープフルーツ、ブルーベリーなど、フルーツを５～６種類、食べやすい大きさにカットします。

②すべてのフルーツを合わせて、レモン汁を少々加え、子ども向けだったらサイダー、大人向けだったらトニックウォーターやシャンパン、スパークリングワインを適量かけるだけ。

※ビタミンＣは、ビタミンＰと一緒に食べると効果を表すそうです。

ビタミンＰは、みかん、レモン、グレープフルーツ、オレンジなどの柑橘類に多く含まれるので、フルーツポンチには柑橘類を入れるといいですよ！

 

３．「果実のシャーベット」

①メロンや桃、マンゴーなどの果肉を２００グラム、水を１／２カップ、砂糖大さじ１、ブランデー大さじ１をミキサーにかけます。

②
バットに流して、２時間ほど冷凍庫に入れて冷やし固めます。

③２時間後に一度取り出して、フォークでガシャガシャと全体をかき混ぜます。

④さらに１時間冷やし固めて、再びフォークでかき混ぜたら出来上がり！

※ビタミンＣを効率よく摂取しようと思ったら、このシャーベットにバナナやりんごは避けましょう。バナナやりんごを撹拌するとビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼという酵素が出てしまうんです。

 

桃子さんは、"ビタミンＰ"に興味津々でした！

「家に帰ったら、早速作ってみます！」とおっしゃっていましたよ。

 

どれも、とっても簡単なので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

 

※Weekly Momoko Style　オンエア曲は桃子さんの「Say Yes！」でした！