今週も、

城西大学　薬学部　講師、

清水 純（しみず・じゅん）先生の授業でした。

牛乳が苦手な清水先生、

朝食にヨーグルトとシリアルを摂って、

食物繊維と菌という

お通じにとってのゴールデンコラボを達成しているそうです。

皆さんも、ご自分のお通じをしっかりチェックして、

毎日の食生活を見直してみてくださいね。

今回はさらに、

清水先生が授業で展開していらっしゃる

調理加工実験についてもご紹介いただきました。

薬学部で管理栄養士を育成しているのは

城西大学だけ。

保存性や殺菌方法、異物混入がないかどうかの監視体制も徹底して

いちごジャムやパイナップル缶詰を製造し、

学生さん自身はもちろん、

ご家族や近所の方などと試食しているそうです。

私も、諸々の条件をクリアした　いちごジャムを

お福分けしていただきました。

いちごの粒や果肉の食感、そして風味が、

家庭で作る味に近くて、とても美味しいジャム。

ごちそうさまでした。

正蔵師匠とご一緒するようになって、

意外な一面を垣間見ること　しばしば。

好物の納豆は、ご飯に乗せず、別々に食べる、とか、

作家さんの比較的不発な作品に遭遇すると嬉しい、とか、

師匠の日常からは、

そのまま落とし噺となりそうなエピソードが続出します。

　　　　　　　　　　　　　　　　石川真紀

【　ON AIR MUSIC 】

　　　Simone　／　イングランド・ダン　＆　ジョン・フォード・コーリー

番組日記 | 2011年5月22日 08:00