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2021年2月17日(水) デイリー「ホッと」トピックス
『伊能忠敬が愛した煎茶を使った"バウムクーヘン"が人気に！』

あらためまして、伊能忠敬は江戸時代におよそ17年をかけて日本全国を測量し、
日本初となる実測地図『大日本沿海輿地全図』を完成させた人物として
知られています。

今の千葉県・九十九里町で生まれた忠敬は、17歳のとき、今の香取市の
伊能家に婿養子として入りました。
すると、忠敬は地元のお茶屋さんに依頼して、独自の配合による渋みの強い煎茶を
作ってもらうようになったそうです。
そして、その味を再現し、今は『忠敬好み（ちゅうけいごのみ）』という銘柄で
販売されています。
地元では、伊能忠敬のことを「ちゅうけいさん」と呼んで親しまれていることから、
『ちゅうけいごのみ』という商品名になっているということです。

ちなみに、伊能忠敬の時代には、現在のような深蒸しの技術がなかったため、
荒茶に高温で長時間火入れをして仕上げていたそうです。
『忠敬好み』は当時と同じ製法で丹念に仕上げているため、現在、
主流となっている製法では出すことができない、
芳ばしい香りと渋みが引き立った味わいなのだとか。

そんななか、成田市にある観光農園『成田ファームランド』が、
地元出身の偉人が愛した煎茶『忠敬好み』を使ったバウムクーヘンを開発！
『忠敬茶（ちゅうけいちゃ）バウム』と名づけられたこちらの商品は、
『忠敬好み』をベースに、豊潤なバターの香りをアクセントとして加え、
外側は抹茶でコーティングした、まさに和洋折衷のバウムクーヘンとなっています。
食感はしっとりと柔らかく、口のなかいっぱいに甘さとほろ苦さの
バランスが絶妙な、煎茶の香ばしさが広がるのだとか。

こちらの『忠敬茶バウム』は、１個・税込1800円となっています。
『成田ファームランド』の売店で扱っているほか、オンラインショップからも
2個セット・税込3600円でお買い求めいただけます。

また、同じく『忠敬好み』を使用した『忠敬茶（ちゅうけいちゃ）プリン』という、
煎茶の風味たっぷりの和風プリンも販売しているそうですので、
詳しくは、『成田ファームランド』のホームページをご覧ください。