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2020年10月14日(水) デイリー「ホッと」トピックス
『こころとおうちに備えて安心！防災レシピ　日々のごはんともしものごはん』

ここ数年、日本各地でさまざまな災害が発生しており、
もはや、いつ自分が被災者になるか予断を許さない状況となっています。

そんな"もしもの時"に、限られた条件の中でも、おいしい食事で、
少しでも心豊かに過ごすことができるようにと、東京ガスでは、
災害時の調理法や日ごろからできる備えについて考える防災レシピ、
「こころとおうちに備えて安心『日々のごはんともしものごはん』」を
紹介しています。こちらの防災レシピは冊子になっていて、
専用サイトからどなたでも無料でダウンロードすることができます。

冊子は3章構成となっており、まず第1章では、地震が発生した際の身の守り方や
食料品の備蓄のコツ、さらには災害時に役立つ便利グッズなどを紹介しています。

続いて、第2章「災害時、火や水を効率よく使うには？」では、管理栄養士で
災害食専門員の今泉マユ子さんが監修した「お湯ポチャ調理」などを紹介。

高密度ポリエチレン製の袋に食材を入れ、湯煎で調理する「お湯ポチャ調理」
なら、１つの鍋で同時にごはんやおかずも作れますし、鍋の水も繰り返し使えるので、
断水時にも役立ちます。

また、「お湯ポチャ調理」で手軽に作ることができる料理の一例としては、
「麻婆高野豆腐」や「スープパスタ」「カレーもち」などを紹介しています。

そして第3章では、比較的保存のきく食材を多めに買い、普段の食事にも
使っていき、使った分だけ買い足しながら備蓄する「ローリングストック」
について特集しています。
もしもの時に、食べ慣れているものを口にできる上、
備蓄品の期限切れを防ぐことができるこの方法なら、手軽で割安に備蓄できます。

そんな「ローリングストック」によるメニューの一例としては、
「フライパンでライスピザ」「アサリ入りMISOミルクすいとん」
「乾パンdeティラミス風デザート」などを紹介しています。

また、そのほかにも、乳幼児やアレルギーを持つ人への注意点や、
被災地で支援活動を行う歯科医の河瀬聡一朗（かわせ・そういちろう）さんや、
管理栄養士の佐藤真由美さんが監修した「被災時の嚥下（えんげ）食」に関する
ページなどもあり、幅広い年代に役立つ内容となっているのが特徴です。

さらに、専用サイトでは冊子に掲載されているレシピのほかにも、
お湯ポチャレシピとして、焼き鳥缶を使った「親子丼」や
「いわしのかば焼きと大根の煮物」など、災害時に役立つレシピが、
いろいろと紹介されています。
また、防災に関するコラムやお役立ち情報などのリンク集もあるので、
「東京ガス　防災レシピ」で検索を！