『今、カカオの人気が上昇中！』（後編）
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2020年7月3日(金) デイリー「ホッと」トピックス
『今、カカオの人気が上昇中！』（後編）
昨日に引き続き、ここ最近、人気が高まっているという、
『カカオ豆』についてお伝えしました。
今日ご紹介したのは、手軽にカカオ豆を手に入れることができるお店。
東京・渋谷にある、その名も『CACAO STORE』！
こちらは、日本を代表するショコラティエ・土屋公二さんが手がける
チョコレート専門店となっています。
ここ数年、よく耳にするようになった"ビーン トゥ バー"（カカオ豆の
仕入れからチョコレートになるまでを、一貫して製造するお店）となって
おり、店内にはさまざまな産地のカカオ豆を使った、絶品のチョコレートが
数多く並んでいます。
ちなみに、こちらで扱うカカオ豆は、すべて土屋さんが産地を訪れて
厳選しているということです。
そんな『CACAO STORE』では、チョコレートの販売だけではなく、
発酵・乾燥させたカカオ豆を焙煎し、まだ皮が付いたままの状態の
モノを100グラム単位で販売しており、最近では、こちらの人気も
高まっているそうです。
現在は、メキシコ産やコロンビア産・エクアドル産などのカカオ豆を
扱っており、なかでも一番人気は、他と比べて苦みや酸味が少なく、
いろいろな料理にも使いやすいというエクアドル産のカカオ豆なのだとか。
どちらの産地のカカオ豆も100グラム1000円程度で販売されています。
なお、こちらのカカオ豆はネット販売も行っていますので、
詳しくは、オーナー・土屋公二さんが手がけるブランド
『テオブロマ』の公式サイトをご覧ください。