2020年5月 記事一覧
今週の『くにまるジャパン探訪』も新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、
過去に放送した模様をお届けする『名作選』。
今回は、これまで２度にわたりお邪魔した、東京・練馬区にある
『石神井公園界隈』を探訪した模様の総集編でした。
まずは、2018年７月放送の『石神井公園』を中心に探訪した模様を
お届けしました。
続いて、2019年５月放送の『石神井公園ふるさと文化館』を中心に
探訪した模様をお届けしました。
ちなみに、どちらの回でも最後は、この番組のリスナーさんでもあるお店、
『もつ焼 加賀山』にお邪魔して"修行"を敢行しました！
ということで、コーナーの後半では、『もつ焼 加賀山』のご主人に
お電話でご登場いただき、現在の状況などを伺いました。
次回も総集編をお届けします。
お楽しみに！
★☆★☆★本編は
※放送終了後1週間しかお聴きになれません。
※詳しくはコチラをご覧ください。
2020年5月8日(金) デイリー「ホッと」トピックス
『料理に合わせてお米をブレンドした、「専用米」が続々と登場！』（後編）
昨日に引き続き、料理に合わせてあえてお米をブレンドし、
おいしさを引き立たせているという「専用米」について
お伝えしました
今日ご紹介したのは、なんと"チャーハン"専用のお米、
その名もズバリ『チャーハン米』！
こちらは、福島県でコメの生産・販売を行っている『御稲プライマル』
という会社が「食味分析」「食感測定」「官能試験」の３つの測定結果に
基づき、カスタマイズした商品となっています。
その最大の特徴は、「ごはんを炊く」のではなく「茹でる」というところ！
≪作り方≫
・鍋に多めの水を入れて沸騰させ、そこに『チャーハン米』を投入。
・７分ほど茹でたらザルに移して湯切りを行う。
・先ほどの鍋に戻し、ふたをして5分ほど蒸らす。
・そして、お好みの具材と一緒に炒めて作ると、お店で食べるような
パラパラでおいしいチャーハンに仕上がるのだとか！
こちらの『チャーハン米』は、300グラム・450円＋税で発売中です。
詳しくは、『御稲プライマル』のホームページをご覧ください。
そちらのオンラインショップからも購入できます。
なお、こちらの会社では「同じ品種でも地区が違うと品質が違う」
と捉え、分けて管理しています。50種類以上に分けたお米を
お客さんの要望に合わせてブレンドするサービスを行っており、
たとえば「お弁当に使うので冷めてから香りや甘みが出てくるごはん」
「お年寄りにも食べやすい、軟らかく炊き上がってべたつかないごはん」
といったリクエストに応えてくれるそうです。
今週の『くにまるレポーターズ』は、
文化放送 文化放送 報道スポーツセンターの石森則和記者が登場！
今回のテーマは『がんばれライブハウス』
緊急事態宣言の発令に伴う「休業要請」の対象となったため
今、窮地に立たされているライブハウスについて。
それでも音楽を育て、伝える場を存続させようとしている
オーナーたちがいることを、
インタビューを交えて、レポートしてもらいました！
★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪（放送後一週間以内）★☆★☆★
2020年5月7日(木)極シアター
10時台 伊勢角屋麦酒代表・鈴木成宗さんをお迎えし、
クラフトビール業界の現状についてお話を伺いました。
★☆★☆★本編はこちらからお聴きいただけます♪（放送後一週間以内）★☆★☆★
実際に試飲もさせていただきごきげんな邦丸さん。
●伊勢角屋麦酒オンラインショップ
《プロフィール》
1967年、伊勢市のお生まれ。
東北大学農学部卒業後、20代続く家業の餅屋の仕事に。
この「二軒茶屋餅角屋本店」の創業は1575年の長篠の戦いの頃にさかのぼり、
18代目から100年にわたって、味噌・醤油の醸造事業継続。
1994年の酒税法改正で可能となった小規模醸造、ビール造りに「伊勢角屋麦酒」として1997年に創業。
レストラン経営にも乗り出されますが、うまく回らずどん底に。
それでも、ビール世界一（大会優勝）を目指し、創業まもなく大会の審査員資格を取得。
2003年、日本企業初の「Australian International Beer Awards」金賞を皮切りに数々の賞を受賞、
世界で最も歴史あるビール審査会「The International Brewing Awards 2019」で「ペールエール」が
2大会連続で金賞に輝く。
2009年よりアメリカ、カナダ、シンガポール、オーストラリア、台湾に輸出実績がある。
11時台には、細川たかしさんの弟子で期待の新人演歌歌手・彩青(りゅうせい) さんをお迎えしました。
※放送終了後1週間しかお聴きになれません。
※詳しくはコチラをご覧ください。
2020年5月7日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『料理に合わせてお米をブレンドした、「専用米」が続々と登場！』（前編）
かつてはネガティブなイメージもあった「ブレンド米」ですが、
最近は一緒に食べる料理に合わせて、あえてお米をブレンドし、
おいしさを引き立たせている「専用米」が増えているそうです。
そこで、今日と明日の2日間は、その「専用米」のなかから、
小尾さんが厳選した商品を、いくつかご紹介します。
まずは、料理に合わせたブレンド米のトップランナーとも言える
お米屋さん、神奈川県・大磯町にある創業明治４１年、五つ星
お米マイスターの『戸塚正商店』から、去年の秋に登場した新商品、
その名も『のりに合うお米』。
こちらは、佐賀県産のコシヒカリなどを混ぜ合わせたブレンド米と
なっており、程よい粘り気で、海苔で包んだ時にご飯粒同士が崩れ
にくいのが特徴となっています。
ちなみに、こちらの『戸塚正商店』では、そのほかにも『お漬物に合う
お米』『たまごかけごはんのお米』『お茶漬のお米』『お寿司のお米』
『お肉に合うお米』『カレーライスのらいす』など、さまざまな商品を
扱っているそうです。
どの商品も300グラム・500円＋税で発売中です。
店頭販売のほか、通販サイトなどでも購入できますので、
詳しくは『戸塚正商店』のホームページをご覧ください。
続いてご紹介したのは東京・墨田区にある、創業100年以上の歴史を
誇る老舗米穀店『隅田屋商店』から発売されている、おにぎりに合う
ようにブレンドされたお米、その名も『おむすび米』。
こちらも、五つ星お米マイスターの店主が、毎年全国の作柄のできを
見極め、状態、時期なども考慮しながら、米粒がしっかりとした、
歯ごたえがありつつ歯離れの良いお米に、粘りと甘みが特徴のお米を
ブレンドし、手間暇を掛けてお米本来の香りと旨味を引き出す、
自慢の古式精米製法で仕上げた商品。
おにぎりに合うようにブレンドされているので、食べた時のご飯の
ほぐれがよく、冷めてもおいしいのが特徴となっているそうです。
こちらの『おむすび米』は、750グラム・2000円＋税で発売中です。
店頭販売のほか、お店のオンラインショップからも購入できます。
詳しくは、『隅田屋商店』のホームページをご覧ください。
明日も小尾さんオススメの「専用米」をご紹介します。
お楽しみに！