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2020年3月4日(水) デイリー「ホッと」トピックス
『世界初！"精進料理のカップ麺"が登場!!』

そんなカップ麺業界に"革命"が起こりました！
動物性の食品をいっさい使わない"精進料理"をモチーフとしたカップ麺、
その名も「精進ラーメン 禅道 醤油」が発売され、大きな話題となっているそうです。

あらためまして、精進料理というのは、仏教の修行生活で食べられている料理で、
殺生や煩悩への刺激を避けるため、動物性食品（肉、魚、卵など）や、
五葷（ごくん）と呼ばれるニンニクやニラなど臭気の強い野菜などを
いっさい使っていないのが特徴となっています。

この精進料理の特徴を参考にして開発されたのが「精進ラーメン 禅道 醤油」。
開発にあたっては、ラーメンのコクと旨味を「五葷・動物性食品一切不使用」で
どのように表現するかが、最大の難関だったそうです。

ベースは醤油に昆布と野菜の旨みを染みわたらせ、そこに発酵や酵母といった
昔ながらの食の加工技術を活用し、昔懐かしい味わいに仕上げたとのこと。

上に乗る具材は、肉の代わりとして話題となっている「大豆肉(ソイミート)」を採用。
その他、ちんげん菜・人参・カボチャといった普段ラーメンに使用されにくい素材を
入れて出汁の旨味を引き出し、優しさと柔らかさを重視した1杯となっているそうです。
もちろん、ベジタリアン、ヴィーガンにも対応。

麺は植物油を使用した揚げ麺で、カップラーメンらしい風味が楽しめるにも
関わらず、1食あたりのカロリーが284kcalに抑えられているのだとか！

また、お湯を入れてから完成するまでの３分で、禅宗の素晴らしさを少しでも知ってもらおうと、
有名な禅寺について記されたカードが、１個につき１枚ついてくるそうです。

こちらの「精進ラーメン 禅道 醤油」は、希望小売価格300円で発売中。
詳しくは、商品の公式サイトなどをご覧ください。