2017年9月 記事一覧
毎月第2木曜日の『くにまるレポーターズ』は「月例復興報告」。
仙台を拠点にしながら主に東北地方の漁業について取材されている、
漁業ジャーナリストの菊地正宏さんにお電話でご登場いただき、
不漁が伝えられている『サンマ』の話題のほか、宮城県で始まった
『みやぎ漁師カレッジ』という漁業の担い手を確保するための支援
事業についてレポートしてもらいました。
また、東北のご当地グルメとして、気仙沼の「斉吉商店」の人気商品
「金のさんま」「小さくて辛い金のさんま」「たっぷりしょうが金の
さんま」をご紹介いただきました。
★☆★☆★本編は
2017年9月14日(木) 極シアター
本日の『極シアター』には、蕎麦と健康をプロデュースする提案型商社、
『イナサワ商店』の会長・稲澤敏行さんをお迎えしました。
稲澤敏行さんは1938年、東京都のお生まれ。東京農業大学・農芸化学科を
ご卒業後、東洋醸造（現在の旭化成）に入社され、主に微生物の研究に従事。
その後、1965年に東洋醸造を退社し、株式会社イナサワ商店を設立されると、
主に日本そば・うどん店向けの食品商社として事業を展開。
また、当時はまだほとんど知られていなかった「ダッタンそば」にいち早く
注目され流通させたことから、イナサワ商店は"ダッタンそばのパイオニア"
などとも呼ばれています。
そんな中、稲澤敏行さんは本業の傍ら執筆活動、手打ちそば教室講師、
海外のそば料理の取材なども積極的に行っており、日本を代表する
"そばのプロフェッショナル"としてご活躍中です。
今回、第一幕・第二幕では「日本における蕎麦の歴史」をはじめ、
「世界の蕎麦事情」、今後注目だという「寒ざらし発芽そば」など
について伺いました。
そして第三幕では、これまで一般的となっていた「日本で最初に
ラーメンを食べたのは水戸光圀だった」という定説を覆すことに
なった稲澤さんの発見について詳しくお話しいただきました。
ちなみに、古い文献を調べた結果、室町時代に食べられていた
「経帯麺」というのが、ラーメンの始まりだとわかったそうです。
★☆★☆★本編は
※放送終了後1週間しかお聴きになれません。
※詳しくはコチラをご覧ください。
2017年9月14日(木) デイリー「ホッと」トピックス
『期間限定！ あの偉人たちも食べたカレーライスを味わえる!?』（前編）
リスナーの皆さんは「明治記念館」に行かれたことはありますか？
実は今、明治記念館で"スゴイ特別展"が開催されているんです！
ちなみに、明治記念館は明治神宮の結婚式場として昭和22年に開館し、
今年で70周年を迎えます。その本館、通称「憲法記念館」は、かつて
明治14年（1881）10月に赤坂仮皇居に建設され、明治天皇が使用した
「御会食所」の貴重な遺構。我が国最初の「天皇のダイニングホール」
であり、諸外国の賓客を招いての宮中晩餐会が初めて開かれた場所
としても知られています。
そんな明治記念館では今、開館70周年を記念した特別展『明治宮廷の
ダイニングホール～よみがえる近代の饗宴～』が開催中です。
この展覧会は、明治天皇と昭憲皇太后による宮廷外交の舞台となった、
"赤坂仮皇居御会食所とその時代"を振り返るもので、ドラマの主人公
としても描かれた「天皇の料理番」秋山徳蔵氏の貴重なメニューコレク
ションから、明治の宮中晩餐メニューカード、明治天皇と昭憲皇太后が
お召し上がりになった饗宴料理（明治20年5月13日の宮中晩さん会）の
レプリカが再現されています。
また、宮中晩餐の引出物として作られた雅びな工芸品「ボンボニエール」
など、現存が少ない明治時代の貴重な品々が展示されている、希少かつ
本格的な展覧会となっています。
そんな貴重な展示物を拝見した後、案内されたのが「金鶏の間」。
こちらは、明治憲法の草案審議の御前会議に当てられた由緒ある会場で、
縁起が良いとされる金鶏が、美しい牡丹の花と共に壁一面に描かれている
のが特徴。ちなみに、今の金鶏は明治14年当時の原画を国内有数の壁画師が、
一羽一羽模写し、壁として再現されたものだそうです。
（本来、金鶏の尾は6本ですが、たった一羽だけ5本なのだとか！）
現在は、美しい庭園を眺めながら、食事やお茶が楽しめるラウンジと
なっている「金鶏の間」では、今回の特別展『明治宮廷のダイニング
ホール～よみがえる近代の饗宴～』の開催を記念して、明治天皇や
初代内閣総理大臣・伊藤博文が食べたとされる「鴨肉のカレーライス」
と、今も宮中晩さん会で振る舞われている「富士山（ふじやま）アイス」
を期間限定で提供しているということで、小尾アナが実際に頂きました。
その模様は明日お届けします。お楽しみに！
今日は《宮城・気仙沼 石渡商店》の『フカヒレ姿煮』をご紹介しました。。
今日のフカヒレは、ヨシキリザメの腹ビレを、仕入れからパック詰めまで一貫
して行っている《石渡商店》で加工。優れた技で、フカヒレのコラーゲンを
最大限に残した『きれいな姿煮』に仕上げているから、トロットロでプルプル！
味付けは高級中華料理店のシェフ直伝のレシピを元に、メーカー自慢の
『気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース』などを加え、更においしさを追求。
フカヒレの芯まで味が染み込み、醤油味のタレにはコラーゲンが溶け込んで
いて、料理店でもなかなか出せない味！
フカヒレを知り尽くしたメーカーならではの味付けでタレごとパック詰めして
いますので、食べる時は湯せん、またはお皿にあけて電子レンジで温めるだけ！
お届けは、１８０ｇ入りが２パック。更にお得な２倍セットもご用意！
詳しくは
洋楽ジャパンX、コーナー創設以来お世話になっている最古参の一人、
サンコンjr.さんが、本日めでたくお誕生日を迎えられました！
1970年万国博覧会、その千秋楽9月13日に生を享けたというサンコンさん。
（邦丸さんが、万博に嘉門達夫さんが通いつめたという話をしたら、
サンコンさんの実家で嘉門さんがバイクを買ったという話が出て...
そしてウルフルズはその跡地でライブ。つながってますね～）
番組ではこの佳き日を寿ぎ、サンコンさんが愛してやまない
リンゴ･スターの写真集をプレゼントさせていただきました！
タイトル通り、その音楽的両親とも言うべき、ビートルズ、そしてジェイムズ･ブラウンの大好きな曲を１曲ずつご紹介。
＊プレイリスト＊
・Dig A Pony / The Beatles （アルバムLet It Be...Nakedバージョン）
邦丸さん、聞いてみてわかりましたか、リンゴのドラム？...とサンコンさん。
普通はドラムが刻んで、ほかの楽器やボーカルに合わせるものなのに、
このドラムは、リンゴがジョンに合わせて叩いてるんです...
ビートルズの４人の演奏力がいかに凄かったか、というエピソード。
・I Can't Stand Myself Pt1&2 / James Brown
この曲は、JBには珍しく、ホーン・セクションが入っていない！
それだけに、曲の骨格がよくわかる。ずーっと同じことを繰り返している...
JBの凄さがくっきりわかる一曲！
＊オープニング・ナンバー＊
モダン・ガール／シーナ･イーストン
（サンコンさんが47歳、シーナ歳ってことで）
さて、ウルフルズの毎年恒例、
万博記念公園でのライブが9月23日に迫りました！
皆様ぜひお出かけください！
★☆★☆★本編は