食事のバランスとして「何を食べれば良いのか」ということは厚生労働省と農林水産省が推奨する「食事バランスガイド」でわかりますが、この５つのカテゴリーならいくら食べてもいい、というわけではありません。

　そこで、邦丸さんを例にして、５０代男性の場合を考えてみましょう。

　日本人の食事摂取基準によりますと、５０～６９歳の男性で、身体活動レベルが　"ふつう"（一般のサラリーマンや座っての仕事が中心）の方ですと、一日の推定エネルギー必要量は、2450キロカロリーです。

　あくまでも、目安として考えていただければと思いますが、一日2400キロカロリーになる量をバランスよく、主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物で摂るわけですが、その参考例をご紹介します。

※単位は「サービング」という数で表し、「いくつ分」と表現します。

■主食は７つ

主に炭水化物の供給源であるごはん、パン、麺、パスタなどを主材料とする料理。

【料理例】

１つ分＝ごはん小盛り１杯／おにぎり１個／食パン１枚、

　　　　ロールパン２個など

２つ分＝うどん・そば・ラーメン・スパゲッティーなどの１杯分、

　　　　ごはん大盛、もしくは丼ものやチャーハン１杯分など

■副菜は６つ

主にビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源である野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻などを主材料とする料理。

【料理例】

１つ分＝ゴマ和え／お浸し／ひじきの煮物やきんぴらごぼう／煮豆、

　　　　酢の物／いわゆる野菜やイモの小鉢もの、

　　　　野菜たっぷりの味噌汁や野菜スープなど

２つ分＝野菜の煮しめ／野菜炒めなど、

　　　　野菜やイモの大きめの鉢や皿ものなど

■主菜は４～５つ

主にたんぱく質供給源である肉、魚、卵、大豆、大豆製品などを主材料とする料理。

【料理例】

１つ分＝冷奴／納豆／目玉焼き（１個分）など

２つ分＝焼き魚や煮魚・魚のフライ・刺身／焼き鳥２本など

３つ分＝ハンバーグ／豚肉のしょうが焼き／鶏肉のから揚げなど

※酢豚のように、野菜も肉も取れるようなメニューの場合、主菜と副菜の両方にカウントします。

酢豚は、主菜として3つ分、副菜として2つ分、肉じゃがは、主菜として1つ分、副菜として3つ分としてカウントします。

■牛乳・乳製品は２つ

主にカルシウムの供給源である、牛乳、ヨーグルト、チーズなど。

【料理例】

１つ分＝チーズ１枚／ヨーグルト１パックなど

２つ分＝牛乳瓶１本分など

■果物は２つ

主にビタミンC、カリウムなどの供給源である、りんご、みかんなどの果実やすいか、いちごなどの果実的な野菜。

【料理例】

１つ分＝みかん・かき・桃などは１個／りんご・梨は半分、

　　　　ぶどう半房など

以上を参考に、過不足や偏りなど、日々の食生活をチェックしてみましょう。

ごはんなどの炭水化物、肉や魚類、野菜などのおおよその量がつかめたら、あとは毎日いろいろとメニューを変えて、摂っていただくのがよいと思います。