『音楽マスターピース』では、早稲田大学文学学術院教授で

音楽・文芸評論家の小沼純一さんに出演していただき、

『ジャズの魅力』などについてお話し頂きました。

ＪＲ東海の「そうだ、京都行こう」のＣＭでもお馴染みの曲

「Ｍｙ Ｆａｖｏｒｉｔｅ Ｔｈｉｎｇｓ」が、実はジャズだったということを知り、

邦丸さんは驚いていました。

今日、ご紹介いただいた音楽は・・・

１.Ｍｙ Ｆａｖｏｒｉｔｅ Ｔｈｉｎｇｓ / マッコイ・タイナー＆ベラ・フレック

２.Ｏｒａｎｇｅ Ｗａｓ Ｔｈｅ Ｃｏｌｏｕｒ ｏｆ Ｈｅｒ Ｄｒｅｓｓ Ｔｈｅｎ Ｂｌｕｅ Ｓｉｌｋ

   　 / チャールズ・ミンガス

３.Ｔｈｅ Ｂｏｙ ｆｒｏｍ Ｉｐａｎｅｍａ / ギラ・ジルカ

以上の３曲でした。

小沼純一さんには、今後も出演して頂く予定です。

「アフガニー・チキン」です！

「アフガニー」というのは「アフガニスタン風」ということなんだそうです。
このアフガニー・チキンというのはタンドール料理の最高峰といわれるとっておきのごちそう。
サラームさんからうかがったレシピを簡単に説明しますと

●ヨーグルトと黒胡椒、それに塩とにんにくで鶏肉を漬け込みます。
●これをオーブンで焼くだけ！

ここまで書いておいたところ、リスナーの皆様から問い合わせが殺到！

サラームさんにお願いして、詳しい情報をもらいました。

ぜひご確認ください。

本当はオーブンではなく炭火で焼いたらもっと美味いので、
「秋のバーベキュー」にお勧めです！

くにまるさんも絶賛していた「ミントソース」（緑色のソース。写真ではビンに入っている）は、インドでは肉料理を頼むとたいていの店で付いてくるそうですが、日本のインド料理屋ではなかなか目にしないようですね。

詳しいレシピです。

●アフガニー・チキン
四人分
＊鶏1kg（骨付きモモ肉２本と胸肉２枚）
＊プレーンヨーグルト：400g（1パック）
＊にんにく：２かけ
＊黒胡椒（出来れば粒のもの、なければ挽いたもの）：小さじ２
＊カルダモン（なくてもよい）：6粒
＊レモン汁：中1個分
＊塩：小さじ２
＊金属の焼き串（なければ竹串）：５～６本

●ミントソース
＊スペアミント：カップ１
＊香菜：1枝（カップ1/3）
＊プレーンヨーグルト：カップ1/3
＊レモン汁：大さじ1
＊塩：小さじ１
＊砂糖：小さじ２
＊クミン（出来れば粒のもの、なければパウダー）：小さじ1/2

●付け合わせ
＊玉ねぎ：中1個
＊ナーン（なければ、フランスパンなどお好みのパン）

1. 鶏肉は皮を取り去り、食べやすい大きさに切り分け、味が染みこみやすいようにフォークの先をブツブツと刺して、穴を開けておく。

2. 黒胡椒とカルダモンは小さな鍋で乾煎りしてから、フードプロセッサーで挽き、にんにくはすり下ろす。大きめのボウルに挽いた黒胡椒、にんにくをプレーンヨーグルト、レモン汁、塩とともに混ぜ合わせ、マリネ液を作る。

3. １の鶏肉を2のマリネ液に漬け込み、味が染みこむようによく混ぜ、ラップして、冷蔵庫で一晩おく。

4. クミンは小さな鍋で乾煎りしてから、フードプロセッサーで挽く。ミントソースの材料を全てフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで回転させる。

5. 翌日、マリネした鶏肉を金属の焼き串に刺し、その間にオーブンを250度に温めておく。オーブンの焼き皿の上に焼き網を乗せ、その上に串刺しにした肉を並べて、15分から20分、表面のヨーグルトに少々焼き色が付くくらいまで焼く。

6. 玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらしてから、水を切り、取り皿に敷き、焼き上がった鶏肉を並べ、ミントソースをかけて、ナーン（なければパン）とともにいただく。
 
その他、サラーム海上さんのレシピはこちらをご覧下さい。
http://www.chez-salam.com/journal2/sweetpumpkincurry.html

『音楽マスターピース』では、音楽評論家・翻訳家の五十嵐正さんに

出演していただき、『若き日のジョン・レノン』についてお話し頂きました。

今年が生誕７０年、そして没後３０年となるジョン・レノン。

そんな中、明日１１月５日から、「若き日のジョン・レノン」を題材とした映画

『ノーウェアボーイ　ひとりぼっちのあいつ』が公開になります。

今日紹介してくれた音楽は
1. マザー / ジョン・レノン
2. ウーマン / ジョン・レノン
3. マイ・ヴェリー・グッド・フレンド・ザ・ミルクマン / エリック・クラプトン

以上の３曲でした。

五十嵐正さんには今後もご出演頂きます。

本日の１１時台には、スペシャルゲストとして、芸能生活４０周年を記念した

絵画展が開催される、歌手の八代亜紀さんにお越し頂きました。

☆八代亜紀さん絵画展情報

　『八代亜紀　アートの世界展』

　明日１１月２日（火）より、大宮タカシマヤ８階催事場にて開催。

　※１１月３日（水・祝）の午前１１時と午後２時から、

　　八代亜紀さんのサイン会が開催されます。

☆リスナープレゼント

　八代亜紀さんもご出演されるコンサートのチケットを

　リスナーの皆さんにプレゼントさせていただきます。

　　『１００周年記念　コロムビア艶歌ライブ』

　　　日時：１１月２９日（月）

　　　開場：１２時３０分　開演：１３時

　　　会場：杉並公会堂

　　　出演者：八代亜紀さん、田川寿美さん、小沢亜貴子さん、

　　　　　　　　走裕介さん、出光仁美さん

　　こちらのライブに番組をお聴きの方の中から、

　　２０組４０名様をご招待します。

　　ご希望の方は、お葉書かメールでご応募ください。

　　お葉書の方は、

　　〒１０５－８００２　文化放送「くにまるジャパン」

　　『コロムビア１００周年ライブの係』までお送りください。

　　メールの方は、

　　表題に『コロムビア１００周年ライブ』とお書きの上、

　　ｊａｐａｎ＠ｊｏｑｒ．ｎｅｔまでお送りください。

　　なお、当選者の発表は、ご招待券の発送をもって

　　替えさせて頂きます。

『ラジオに出たい人、いらっしゃ～い』では、『くにまるジャパン』の

ジングルを作っていただいたレゲエ・ボーカルのリクルマイさんと、

ギタリストのThe Kさんに出演していただきました。

今日のくにまるジャパンでは、

高崎市の「ぷーさん」から

『うちの庭に熊の足跡が！』という写真つきのメールをいただきました。

くにまるさんも吉田涙子さんも写真の迫力にびっくり！

毎週水曜日の「キッカケ･ジャパン」は"エキゾ＝ここでないどこか"に誘ってくれる話題や音楽をご紹介する「エキゾチック・ジャポン」。

第二水曜日はインド特集。
今週も「よろずエキゾ風物ライター」のサラーム海上さんが登場。
今週は「カボチャと冬瓜のカレー」もって来てくれました。

 http://www.chez-salam.com/

今や新聞紙上に「インド」の文字を見ない日はない状況ですが、日本人にとっては知らないことばかり。
今日は日本人にはなじみのない「イギリス連邦競技大会」の話題をお伝えしました。

サラームさんのお友達で、ライターでデザイナーでもあるインド在住のさとう葉（よう）さんとお電話をつなぎ、
イギリス連邦競技大会を開催中のインドのデリーの様子をお話し頂きました。
http://www.cafeblo.com/india/entry-5ebe7c5e3eee25674f39dfaf9f3fcd2e.html
ローンボールズなど、日本ではめずらしい競技も人気だそうでした。

「ここでないどこか」へ誘ってくれる曲は･･･

映画「ダバング」より　Sajid Wajid作
Mamta Sharma & Aishwarya歌
Purbayan Chatterjee Jyanthi Kumaresh, Mandalaの「パーヨージー・マイネー・ラーム・ラタン」

もう一曲は先月初来日した若手精鋭シタール奏者プルバヤン・チャタルジーのシタール演奏。
１６世紀に生きた女性詩人ミーラー・バーイが残した詩を元にしたバジャン。

Purbayan Chatterjee Jyanthi Kumaresh, Mandalaの
「パーヨージー・マイネー・ラーム・ラタン」

毎月第２火曜日は雑誌の編集長さんや編集者さんをお迎えして情熱トークを伺う「雑誌魂！」。
初回の今日は、「本の雑誌」編集人の浜本茂さん。
１９７６年４月に作家の椎名誠さん、エッセイストの目黒孝二さん、イラストレーターの沢野ひとしさんらによって創刊。
以降、およそ３５年近くの長きにわたって、最新刊の書評を中心に、活字にまつわる情報を発信されてきました。
また、２００４年からは年に一度の「本屋大賞」もバックアップし、書店の店員さんだけが選ぶ、「最も売りたい本」を決定するなど、
精力的な活動をされています。
その舞台裏はどうなっているのか、貴重なお話を伺いました。

『ラジオに出たい人いらっしゃ～い！』では、今週の金曜日から始まる新たなクイズコーナー『クイズレストラン・ジャポネ』にウェイトレスさんとして登場する、 ダンサーでグラビアタレントの安西真実さんに出演して頂きました。

安西さんは『お魚アイドル＝魚（うお）ドル』としても活躍中です。