１９６４年島根県出雲市出身。
都立高校を卒業後、長崎大学水産学部に進み、魚の研究を目指すが
シイラ釣りを機に、漁業に傾倒。大学を休学し漁師の世界に。
休学を挟んで大学の水産学部には６年間在籍するも卒業を控え
漁協に進むか沿岸漁業をやるかで進路に迷った時に、漁師仲間から
「大学を出ているんだから、中央にわしらの声を伝えてこい」
という言葉に押され、水産庁へ進み、元漁師という異色の水産庁職員となる。
しかし、昨年の３月末に水産庁を早期退職。
株式会社ウエカツ水産を設立し、魚食の復興に努めている。
上田勝彦さんの著書「ウエカツの目からウロコの魚料理」は
東京書籍から１５００円+税で発売中。