■毎週金よう日・あさ９：４５～９：５０ごろ絶賛放送中！

■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）

　　　　野村邦丸アナ

　毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。

　５月のテーマは、トマトジュースを使った『初夏汁』です。

　野菜がたくさん摂れて、健康的ですので、ぜひ、みなさんに作っていただきたいひと品です。

　５月８日のお料理は・・・、『そら豆とオクラの初夏汁』

　では、〈そら豆とオクラの初夏汁〉の作り方です。　※２人分

■用意するもの

・そら豆　　　　　　　　　　　１６個

・ミョウガ　　　　　　　　　　　１本

・オクラ　　　　　　　　　　　　４本

・トマトジュース（有塩）　　１００ｃｃ

・水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

・淡口醤油　　　　　　　　大さじ１（１５ｃｃ）

※トマトジュース、水、淡口醤油の分量はこの先紹介するレシピでも同じなので、覚えておくと良いでしょう。

■作り方

１）そら豆をサヤからとり出し、皮をむき、グリルで両面焼く。

２）オクラはガクを切り落とし、グリルで両面を焼く。

３）鍋に１）、２）とトマトジュース、水、淡口醤油を入れて火にかける。

４）ひと煮立ちしたらお椀に盛り、刻んだミョウガを添える。

■野崎さんからのワンポイント・アドバイス

そら豆は、茹でると水っぽくなってしまいます。焼くと味も濃くなって、トマトの酸味に負けません。

肉やイカを入れてもいいですね。

トマトのさわやかな酸味と淡口醤油で、スッキリした汁を楽しんでください。

■お味見くにまる

これが旬の味ですね。

そら豆も、焼いたのですごくホクホクしています。茹でたものとは全然違います。

オクラって、こんなに甘かったんですね。

前回のキャベツもそうですが、野菜の底力を感じます。

※なぜ淡口醤油が良いのでしょうか？

淡口醤油だから、さっぱりした味わいが舌にも身体にも心地よく仕上がります。

だしの風味を生かす淡口醤油は、少しの量でしっかり美味しく仕上がりますので出来上がったお料理の塩分は控えめです。

淡口醤油なら、400年続く伝統の醤油造り、淡口醤油のトップメーカー、ヒガシマル醤油がおすすめです。

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『ヒガシマルうすくち道場』をお聴きの皆様から毎月抽選で１５名様に、国内産の大豆・小麦・米を１００％使用し開栓後、常温で９０日間鮮度を保つフレッシュボトルの『超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇』と、新しいレシピ本『分とく山　野崎洋光さん直伝、おうち和食、ヒガシマル淡口しょうゆでつくる１００レシピ』をセットにしてプレゼントします。

番組のご感想やうすくち醤油を使ったオリジナル料理など、たくさんのメッセージをお待ちしています！

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コチラからもご応募できます。

来週もお楽しみに。