■毎週月よう日・あさ９：４５～９：５０ごろ絶賛放送中！

■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）

　　　　野村邦丸アナ

毎週、東京・広尾の和食のお店「分とく山」の野崎洋光さんに、ヒガシマルの淡口醤油と「旬の食材」を使って色と味を生かしたおいしい料理のレシピをご紹介していただいています。

１０月のテーマは、＂混ぜご飯＂です。

ご飯がおいしい時期ですよね。そのまま食べてもおいしいですけど、「混ぜご飯」にして食べてみてはいかがでしょうか？

１０月１４日のお料理は・・・、『ベーコンと海苔の混ぜごはん』

では、〈ベーコンと海苔の混ぜごはん〉の作り方です。※２人分

■用意するもの

　　・炊きたてご飯　　　　２杯　（３００グラム）

　　・ベーコン　　　　　５０グラム

　　・海苔　　　　　　　適量

　　・淡口醤油　　　小さじ１

　　・長ねぎの青い部分　２本

　　・青ねぎ　小口切り　適量

■作り方

　１）ベーコンは２センチ～３センチの長さに切る。

　２）海苔は手でちぎっておく。

　３）フライパンにベーコンを入れて炒める。

　　　脂が出てきたら長ねぎの青い部分を入れて香りを移し、

　　　淡口醤油で味付けする。

　４）２）と３）をごはんに混ぜ合わせる。

　５）器に盛って青ねぎを散らす。

■野崎さんからのワンポイント・アドバイス

ベーコンは、だしにもなる食材。ベーコンの脂にねぎの香りを移し、淡口醤油で味をつけてごはんとの味のなじみをよくする。ただし、焦がし過ぎには注意！

ベーコンと海苔は一緒に手早く混ぜる。ここで時間差が生じるとごはんの湯気で海苔がしんなりしてしまい、おいしく仕上がらないので注意。

■お味見くにまる

ネギの香りと甘さがうまくマッチして、きれいな色になっている。

ベーコンなので洋風かと思いきや、和食になっている（ビックリ！）

日本酒に合いそうなご飯。

※なぜ淡口醤油が良いのでしょうか？

見た目が美しく仕上がります。

普通の醤油だと色が濃くなってしまいます。淡口醤油だと澄んでいて美しくなります。

旬の素材の風味を生かす淡口醤油なら、創業、天正年間のヒガシマル醤油がお勧めです。

◆◆◆ヒガシマル醤油から素敵なプレゼント！◆◆◆

 　　次回もお楽しみに。