■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

「分とく山」の野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。１月は、「パスタ」をテーマにお送りします。

１月２８日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「たらこと芽かぶのスパゲッティ」の作り方をお教えします。

〈たらこと芽かぶのスパゲッティ〉2人前

（用意するもの）

・スパゲッティの麺　２人分

・たらこ　１はら（７０～８０グラム）

・芽かぶ　１パック

・ピーマン　２個

・オリーブ油　大さじ２

・淡口醤油　少々

・塩　大さじ１

・七味唐辛子　適宜

〈手順〉

①お湯２リットルを沸かし、塩大さじ１とスパゲッティの麺を

　入れて麺の袋に書かれた表示時間だけゆでて、水気をきる。

　ゆで汁は取っておく。

②たらこは、幅２センチに切る。

③ピーマンはへたと種を取り除き、細切りにする。

④フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で熱し、ピーマンを

　炒める。

⑤油がなじんだら、スパゲッティのゆで汁１カップと芽かぶを

　入れて軽く煮て、たらこを加えて混ぜる。

⑥さらに、スパゲッティのゆで汁を加え、塩と淡口醤油を少々

　加えあえる。

　器に盛って、七味唐辛子を適宜振ったら出来上がり。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だから、見た目が美しい。

・ピーマン、芽かぶ、たらこの味を生かしている。

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