■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

「分とく山」の野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。９月は「炊き込みご飯」をテーマにお送りします。

９月１７日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「大豆としらすの炊き込みご飯」の作り方をお教えします。

〈大豆としらすの炊き込みご飯〉2人前

（用意するもの）

・米２合

・水　３００ｃｃ

・お酒　大さじ２杯（３０ｃｃ）

・淡口醤油　大さじ２杯（３０ｃｃ）

・大豆（乾燥したもの）　５０グラム

・しらす　４０グラム

・大葉　５枚

〈手順〉

①米は洗って、水に１５分漬けてざるにあげて１５分おく。

②フライパンに大豆を入れて、弱火にかけ、焦げ目がつくまで

　炒る

③炊飯器に米と水、お酒、淡口醤油と大豆を入れて、軽く混ぜて

　早炊きで炊く。

④炊きあがる直前にしらすを入れる。

⑤炊きあがったら、木杓子で混ぜ、器に盛り、千切りにした大葉を

　乗せる。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だからご飯の色も大豆の色も鮮やか。

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醤油がお勧めです。

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