■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

７月は「簡単！混ぜご飯」をテーマにお送りします。

７月３０日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「焼き鮭と青じそのご飯」の作り方をお教えします。

〈焼き鮭と青じそのご飯〉2人前

（用意するもの）

・甘塩　鮭　１切れ

・青じそ　５枚

・白ごま　大さじ１　

・刻み海苔　１枚

・淡口醤油　　小さじ１強

・貝割れ　１パック

〈手順〉

①鮭は焼いて、皮と骨を除いてほぐす

②青じそは千切りにして、水でさっと洗って、水気をふき取る

③貝割れは３センチくらいに切る

④鮭、青じそ、貝割れ、刻み海苔、淡口醤油、白ごまを

　混ぜ合わせる。これを、熱々のごはんの上に乗せたら完成。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油があれば、手軽においしい料理を作ることができる。

・色鮮やかで、見た目も美しい。

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醤油がお勧めです。

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