■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

７月は「簡単！混ぜご飯」をテーマにお送りします。

７月１６日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「白身丼」の作り方をお教えします。

〈白身丼    2人前　〉

（用意するもの）

・刺身の白身　８０グラム

・大和芋　１００グラム

・分葱　　１本

・卵黄　　１個

・淡口醤油　　小さじ１強

・焼き海苔　　１枚

〈手順〉

①刺身用の白身を１センチ角に切る。

②大和芋は皮をむき、５ミリ角に切る。

③分葱は青い部分を小口に切る。

④白身、大和芋、分葱に卵黄を入れてかき混ぜる。

⑤淡口醤油で味付けして、熱々のごはんの上に乗せる。

⑥焼き海苔を刻んで乗せたら完成。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だから、すっきりした味わいになる。

　飽きずに何杯でも食べられる。

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醤油がお勧めです。

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