■毎週月曜日AM9:45～50　文化放送
■出演　野崎洋光さん（分とく山総料理長）・野村邦丸

東京広尾の日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野崎洋光さんに、毎週、淡口醤油を使ったおいしい料理のレシピをご紹介いただくこのコーナー。

７月は「簡単！混ぜご飯」をテーマにお送りします。

７月９日に紹介するメニューは？

野崎　　今日は、「くずしやっこ丼」の作り方をお教えします。

〈　くずしやっこ丼　2人前　〉

（用意するもの）

・木綿豆腐　２分の１丁

・玉ねぎ　５０グラム

・青じそ　　３枚

・もみ海苔　　適量

・淡口醤油　　小さじ２

〈手順〉

①玉ねぎはみじん切りにして、さっと洗って水気を切る。

②青じそは、手でちぎる。

③豆腐を手で崩して、玉ねぎ、青じそと混ぜ合わせる。

④もみ海苔を振って、淡口醤油をかける

⑤ごはんの上に乗せたら、完成。

※なぜ淡口醤油が良いのか？

・淡口醤油だから、夏のさわやかな味が出せる。見た目も美しい。

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醤油がお勧めです。

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