今週の「エキゾチックジャポン」。サラーム海上さん恒例のエキゾ料理が登場！

前回はパキスタンのバダル・アリー・ハーン楽団による迫力の生演奏をお送りしましたが、
今日はあらためて先日帰国したばかりのパキスタンの話題をお伝えしました。

紹介していただいた曲は
サラームさんがパキスタンで取材したミカール・ハサン・バンドの「Sajan」という曲と、
マッシヴ・アタック・リミックスでマスト・マストの2曲でした。

そして恒例のエキゾ料理のレシピは・・・

《パキスタン風　「マトン・カラーヒー」》

～サラーム流「マトン・カラーヒー」材料～

【材料】
1kgマトン
玉ネギスライス大　１個
トマト　中４個
塩大さじ１
ターメリック　小さじ1
カイエンヌ大さじ１
サラダ油　カップ1/2
刻みショウガ　30g
ヨーグルト　カップ1/ 1/2
青唐辛子　6本
クミンパウダー　小さじ2
ガラムマサラ　小さじ2
黒胡椒パウダー　小さじ2
刻み香菜 カップ1/2

【作り方】

○圧力鍋に一口大に切った羊肉、スライスした玉ねぎ、トマトを入れ、
塩とターメリックパウダー、レッドチリペッパーを加えて混ぜ、
強火にかけます。

○その後、フライパンに油を敷き、圧力鍋の中身を移し、弱火にします。

○スライスしたにんにく、ヨーグルトを加え、引き続き煮ます。

○刻んだ青唐辛子、コリアンダーリーフを加えて出来上がり。

是非、一度お試しください。