例年に比べ寒いこの冬。

毎月、第一・第二水曜日恒例の、よろずエキゾ風物ライター、サラーム海上さんのエキゾ料理のテーマは・・・

「サラームキッチン　体が温まるエキゾナンバーワン料理」。
サラームさんおすすめのエキゾあったかメニューで寒さを乗り切ります。

今日は、エビとトマトとチーズのオーブン焼き、
トルコ料理の「カルデス・ギュヴェッチ」です！

【レシピ】

○フライパンを中火に熱し、大さじ２～３杯のオリーブ油をいれ、玉ねぎを少々炒める。

○たまねぎに火が通ったら、ピーマン、マッシュルーム、トマトのザク切りを加え、数分炒める

○エビと刻んだニンニクを加え、タイム、一味唐辛子、塩・コショウで調味する。

○素焼きの鍋に入れ、180度に熱したオーブンで5分加熱し、チーズをたっぷりかけ、さらに10分焼いて出来上がり。

詳しくは「旅で覚える中東クッキング」（chez Salamに2月10日にアップされます。）

今月24日には、パキスタンへの音楽取材の旅にお出かけのサラームさん。

何でも、今パキスタンから、面白い音楽が出てき始めているとか。

その報告は、また次回をお楽しみに。