みなさんは「籔そば」と「更科そば」の違い、おわかりになりますか？

2つの蕎麦の違いを、大辞泉を開いて確かめてみました。
「籔そば」は、甘皮をとらずにひいたそば粉で作った、淡い緑色のそば。
「更科そば」は、蕎麦の実の中心部からとった白いそば粉で打った上質のそば。

みなさんも気になる言葉があったら
大辞泉を調べてみてはいかがでしょう。

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