浜美枝のいつかあなたと: ２０１６年８月２８日「八幡平ほうれん草うどん」

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今回は岩手県です。ＪＡ新いわて　直売所「花・牛・米・菜」店長の村上八千代さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えてください！

「八幡平ほうれん草うどん」です。

◎そちらは、ほうれん草の栽培が盛んだそうですね？

涼しい気候を利用して、自然の寒気にさらすことでほうれん草が甘みを蓄えます。
寒さでしめる寒じめほうれん草を、うどんに練り込んで作っています。

◎実際に食べた方の感想を伺いました。
すごく美味しい！　麺は細麺、きれいな緑色、ほうれん草の香りがする、最初は麺つゆに付けないで食べても美味しい・・とのことでした。村上さん、それにしても、うどんの色がきれいですね？

うどんの色を良くするために、加工部屋に遮光幕を張って暗くして作っています。

◎食べ方を工夫すると、バリエーションが広がるそうですね？

例えば、キノコの豆乳スープなどをかけて食べるとパスタ風になって美味しいです。

◎「八幡平ほうれん草うどん」は、どちらで購入できますか？

ＪＡ新いわてのホームページから、地域特産品ネットショップをご利用ください。
１袋２００ｇが６袋入って、２１６０円です。

今回は、ＪＡ新いわて　直売所「花・牛・米・菜」店長の村上八千代さんにお話を伺いました。