２０１５年８月１６日「梨の蜜」

今回は福岡県です。福岡県ＪＡ筑前あさくら　園芸畜産部　販売開発課　課長　羽野秀樹さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えてください！

梨だけで作った１００％天然の甘味料「梨の蜜」です。

◎美味しそうですね。これは煮詰めて作るのですか？

はい、梨の果汁を搾って鍋で煮詰めます。
最初は強火で炊いてアクをとり、果汁が黒くなったら弱火にして、とろみが出るまでコトコト煮詰めます。

◎どんな梨を使っているのですか？

幸水、豊水、新高、新興の４品種のうち、だいたい２つを使ってブレンドしています。

◎「梨の蜜」は、何にかけるといいですか？

パン、ホットケーキ、ヨーグルトに直接かけると美味しいです。
イメージとしては、はちみつのような甘味料なので、コーヒーに入れたり、煮魚を作る時の煮汁として使っても美味しいです。

◎なるほど。いいですね！「梨の蜜」はどちらで購入できますか？

ＪＡ筑前あさくらの通信販売や楽天市場など、インターネット通販で購入できます。
３００ｇ入りで８５０円、６００ｇ入りで１４００円、１２００ｇ入りで２５００円です。




ＪＡグループの「みんなのよい食プロジェクト」は日本の食の未来を元気にするための運動です。
今回は、福岡県ＪＡ筑前あさくら　園芸畜産部　販売開発課　課長　羽野秀樹さんにお話を伺いました。