２０１５年６月１５日　きっちりツケタル！

梅酒を漬けた。
先週、近所で梅の実が落ちていた。
それは黄色く熟し、いかにも美味しそうだった。
「梅酒作ってみるか・・・」
さっそくインターネットで検索。
思っていたほど難しくはなさそう。
梅酒と言えば焼酎を用いるのが定番。
しかし調べてみると、ブランデー漬けもお勧めの様だ。
そういえば、スーパーマーケットの青梅脇に
ホワイトリカー、さらに果実酒用ブランデーのパックを見た気がする。
「よし！ブランデーでいってみよう！」
徒歩２０分の比較的お得なスーパーに行った。
あるある！店内入ってすぐの所に、青梅、瓶、氷砂糖。
６００円弱で青梅１キロを。
４００円弱で氷砂糖。
４リットル用の広口瓶が約６００円。
それにブランデー、全部で大体３０００円。
これが高いか安いかは出来上がった梅酒の美味しさ次第だ。
先ず梅の実のヘタ、茶色くなっている部分を楊枝で取り除く。
これが億劫かと思いきや、案外気持ちよく
「ぽろっ！」ととれる。
次に、実を洗い、１つづつタオルで水分をとる。
瓶を消毒する。
熱湯消毒と出ていたが、
まな板用の消毒スプレー（口に入っても大丈夫なもの）を使う。
水分をキッチンペーパーで内側を拭き、青梅を入れる。
１段置いたらその上に氷砂糖。
その上にまた青梅という具合だ。
そして、ブランデー注入。
小１時間で漬け込み終了。
あとは、３日に１度位、瓶を揺すると、氷砂糖が融け易いようだ。
３か月位で１度味見をすると出ていた。
それは丁度、誕生日の頃。
う～ん、枕元に置いて寝たい位楽しみである。

きっちりツケタル！

あとは我慢の子であった