２０１３年１２月１日「曽於のとこ豚ぎょうざ」

今回は鹿児島県です。鹿児島県の東にある「ＪＡそお鹿児島」女性部長の加世田数子(かせだかずこ)さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えて下さい！

黒豚の旨味と特産のピーマンが決め手の冷凍ぎょうざ「曽於のとこ豚ぎょうざ」です。

◎「曽於(そお)のとこ豚(とん)ぎょうざ」！ネーミングもいいですね。ピーマンが入っているなんて、珍しいですね？

はい。ピーマンは曽於の特産品で、このあたりではアイターン組の生産者も多いんです。ぜひ、ぎょうざにも入れたいと思いました。
開発段階では、風味の強いピーマンの分量に苦労しまして１年間試作して、試食を繰り返しました。

◎その他、どのような特徴があるギョウザですか？

隠し味として、「焼き肉のタレ」を使っています。長年、女性部の加工グループが出がけてきた「焼き肉のタレ」で、これにより黒豚特有のしっかりとした旨みがより引き立ちました。

◎どちらで購入できますか？

ＪＡそお鹿児島の生活福祉課までお問い合わせ下さい。

今回は、「ＪＡそお鹿児島」女性部長の加世田数子さんにお話を伺いました。