２０１３年９月８日「かあちゃん愛情納豆」

今回は福島県です。ＪＡしらかわ 白河地方 食文化 伝統継承 実行委員会 会長 辺見好子さんとお電話をお繋ぎしました。

◎そちらの特産品を教えて下さい！

かあちゃん愛情納豆です！

◎かあちゃん愛情納豆！　作られるようになったきっかけは何だったのですか？

東日本大震災が発生した際、農業用水のパイプラインが壊れてしまい、５００ヘクタール以上で稲の作付けが出来なくなってしまったことです。そこで農業収入を補うため、大豆を作り、納豆加工に挑戦しました。

◎納豆作りで、どのあたりが大変でしたか？

昔ながらの作り方で、最初は大豆を煮てから納豆菌を混ぜていたのですが、それだとなかなか豆が糸を引かなかったのです。
そこで、圧力鍋で蒸す方法に切り替えたら豆が糸を引くようになり、試行錯誤の末、完成しました。

◎どちらで販売されていますか？

ＪＡしらかわの直売所「り菜(さい)あん」などで販売しています。納豆は大粒と小粒の２種類で、３パックで１セットです。専用のタレもあります。手作りで愛情がたっぷり入った納豆なので、ぜひ、一度、召し上がってみて下さい。

今回は、福島県ＪＡしらかわ 白河地方 食文化 伝統継承 実行委員会 会長 辺見好子さんにお話を伺いました。