２０１３年７月２１日「おからの炒り煮」

今回は、杉並区にお住まいの弘美さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　弘美さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい！

おからの炒り煮です。

◎　あら、体に良さそう！　どなたに教わったのですか？

直接ではないのですが、子どもの頃、両親が農作業で忙しかったので、祖母の夕飯作りを見ていたんです。
その祖母が、よくおからの炒り煮を作っていて、私も結婚してから、その時の味を思い出して作るようになりました。
でも、まだまだ祖母の味には近づけません。

◎　いつも、どんな時に作りますか？
　　　　　
魚の煮汁を使うので、魚を煮た次の日によく作ります。

◎　さっそく、作り方を教えて下さい。

干しシイタケの戻し汁に、にんじん、油揚げ、キノコなどを入れて煮ます。
そこに魚の煮汁を入れて、汁を多めにして、おからとまぜてレンジで水分を飛ばし、フライパンで炒り煮します。
小口切りしたネギを入れて、出来上がりです。

◎　美味しそう！ご家族の反応は、いかがですか？

息子たちは小さい頃からこれをおやつ代わりに食べていました。
ある程度、おからに水分があった方が喜びます。
いつもたくさん作るので、ご近所へお裾分けしていて皆さん、「美味しい！」と言ってくれます。

今回は、杉並区にお住まいの弘美さんにお話を伺いました。