２０１３年６月３０日「ラタトゥイユ」

今回は、東京都北区にお住まいの弘美さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　弘美さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい！

ラタトゥイユです。

◎　フランス南部の野菜煮込み料理ですね、ラタトュイユ！
　　夏野菜がたくさん入って、美味しいです。どうやって作るのですか？

トマト、タマネギ、パプリカ、ズッキーニ、ナスをオリーブオイルで炒めて、野菜の水分だけで煮込みます。
弱火でコトコト２０分くらいですね。味見しながら、塩コショウで整えます。
ニンニクも入れますが、うちはチューブのものを使っています。ご飯にもパンにも、よく合います。

◎　弘美さんにとって、「よい食」とは何でしょうか？

地産地消(ちさんちしょう)ならぬ、旬産旬消(しゅんさんしゅんしょう)です。
旬のものをきちんと食べることが、よい食だと思っています！

◎　わかりました。弘美さん、ありがとうございました！

今回は、北区にお住まいの弘美さんにお話を伺いました。