２０１３年６月２３日「トマト光樹(こうじゅ)」

今回は、佐賀県です！ＪＡさが「川副光樹(かわそえこうじゅ)とまと部会」
副部会長の古賀信一郎さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　そちらの特産品を教えて下さい！

大玉の完熟トマト光樹(こうじゅ)と、光樹を使ったトマトジュース「しずくシリーズ」です。

◎　光に、樹木の「樹(じゅ)」と書いて、光樹(こうじゅ)。どんな特徴のあるトマトなのでしょうか？

形が揃わず、生育も遅くて、日持ちしないというハンデがあるトマトなのですが、味はみずみすしくて旨味、甘味のある美味しいトマトです。
１月から６月にかけて収穫されているのですが、収穫のない時にも味わってほしいということで、トマトを食べているようなジュースにしたいと思い、去年販売が始まりました。
とても好評で、お料理にも使ってほしいです。

◎　ジュースをシリーズ化しているのは、どうしてですか？
　　　　　
トマトは収穫する月によって、味が異なります。
３月から６月の収穫分に、それぞれ「弥生のしずく」、卯月のしずく」「皐月のしずく」「水無月のしずく」と命名しました。
例えば、４月の「卯月のしずく」は香り豊かでコクのある甘さが特徴で、５月の「皐月のしずく」は爽やかな甘さとキレのある酸味が特徴です。

◎　インターネットでも購入できますか？

「ＪＡさが　川副光樹とまと部会」のホームページから購入できます。

今回は、ＪＡさが「川副光樹とまと部会」副部会長の古賀信一郎さんにお話を伺いました。