２０１３年４月２８日「いるま野ラーメン」

今回は、埼玉県です。
「ＪＡいるま野」販売部　米麦(べいばく)特産課のリーダー浅見純一さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　まず、そちらの特産品を教えて下さい！

いるま野ラーメンです。

◎　いるま野ラーメン！どんな特徴がありますか？

麺は、地場産の小麦「ハナマンテン」を使っておりまして、元々、パンや中華麺に適した小麦なのですが、これにモチモチとした食感を出すため、埼玉県産の米粉を加えています。
スープは、化学調味料を使わず、あっさりとした味に仕上げていまして、塩味と醤油味があります。

◎　商品開発にいたるまで、どんな経緯があったのですか？
　　　　　
地場産の「ハナマンテン」を、さらにアピールするため、私たちＪＡいるま野と県内の製麺業者が協議を重ねて開発しました。
開発から商品化まで２年、ラーメンで行こうと決めてから１年かかりました。
去年１２月から販売されています。

◎　そうですか、お客さんの評判は、いかがですか？

麺に弾力があって、茹で伸びしなくて美味しいと言って頂いております。

◎どこで購入できますか？

ＪＡいるま野管内の直売所や営農センターなどで販売しております。

今回は、「ＪＡいるま野」販売部　米麦(べいばく)特産課リーダー浅見純一さんにお話を伺いました。