２０１２年９月９日「だし」

今回は、東京都板橋区にお住まいの、ラジオネーム新米ママさんに
お電話をお繋ぎました。
　　　　　

◎　さっそくですが、新米ママさんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい。

私のふるさと、山形の「だし」です！
東京に来て２０年経つのですが、今も山形の味を懐かしんでいます。

◎　山形の「だし」！　山形の郷土料理ですね。
最近では、スーパーでも販売されるようになって、ご存知の方も多いかもしれません。
改めて、作り方を教えて下さい！

キュウリ、なす、しそ、みょうがなどの夏野菜を小さく刻んで、しょうゆ、ゴマ、（顆粒の？）だしなどを入れれば出来上がりです！
ご飯の上にかけて食べると最高ですね。夏の疲れが出やすい、今の季節に食べてもいいと思います。
包丁で夏野菜を刻むのがちょっと面倒だなぁと思う時は、ミキサーにかけてしまうのも手です！
でも、ふるさとの両親からは「邪道だ！」と言われます(笑)。

◎　ご飯の上にかける以外に、「だし」を料理に使う時はありますか？
　　　　　
うちは父が日本料理屋なので、昔からいろいろ教えてもらいました。
ムニエルの上にのせて食べたり、カキフライの上にタルタルソールの代わりにのせて食べても美味しいですよ。
今も、両親から、「だしセット」が送られてきて、いろいろ活用しています。

今回は、板橋区にお住まいのラジオネーム「新米ママ」さんにお話を伺いました。