２０１２年８月１９日「人参のキンピラ」

今回は、松戸市にお住まいの東海林（しょうじ）みえ子さんにお電話をお繋ぎしました。
　　　　　

◎　さっそくですが、東海林さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい。

人参のみのキンピラです。

◎　へぇ、どうやって作るんですか？

２～３人分だと、人参２～３本を用意して、千切りに。
大きめの鍋か底の深いフライパンの中に、多めのバターを入れて、人参がしんなりするまで炒めます。
そうしたら、塩コショウを適量、仕上げにオイスターソースを入れて、よく混ぜたら出来上がりです。ソースは多めが美味しいですけど、お好みで。

◎　バターで人参を炒めて、仕上げはオイスターソース！きんぴらとしては珍しいですけど、美味しそうですね！

オイスターソースを混ぜると甘くなるので、また違ったきんぴらになります。
子どもや友達に振る舞ったり、お酒のおつまみにもいいですよ！
ちょっと人がやらないようなメニューを考えたりするのが好きですね。１つ得したような気になりますから。

◎　そうですよね。他に、どんなメニューがあるのですか？

ワカメを天ぷらにしたり、納豆に味噌を入れておにぎりの具にしたりしています。
あとは、コーヒーが余ったら、粉ゼラチンや砂糖を入れてゼリーを作ります。ゼリーにきな粉を振りかけるとこれがまた美味しいですよ！

今回は、松戸市にお住まいの東海林みえ子さんにお話を伺いました。