２０１２年７月１５日「プラム酒」

今回は番組リスナーの中から、横須賀市にお住まいの吉江（よしえ）まさ子さんに電話をつないで「我が家のよい食メニュー」を伺いました。

◎　さっそくですが、吉江さんのお家の「よい食メニュー」を教えて下さい。

実家の長崎に住む弟が、果樹園をやっているのですが、
そこで作ったプラムを使ったプラム酒です。

◎　自家製のプラム酒！きれいな赤い色かしら。おいしそうですね。
どんな風に作るのですか？

まずプラム２０個くらいを、半日くらい水につけておいて、あく抜きします。
あくが抜けたら、つまようじで３～４ヶ所くらいプラムに小さな穴を開けます。
次に、梅酒をつけるようなビンに、プラムを入れて氷砂糖を１キロくらい入れます。
これくらい入れた方がおいしいですが、量はお好みでかまいません。
そこに焼酎１本（ホワイトリカー　１．８リットル）を入れて、だいたい２ヶ月くらい待ったら出来上がりです。

◎　今から作れば、秋頃には飲めますね？

そうですね、ちょうど夏の疲れが出始める頃です。
これを飲んで、疲れを取りたいですね。
私は、いつも食事の時に飲んでいます。
水で割らずに、氷を入れてロックで飲んでみて下さい。

◎　吉江さんは、プラム酒を毎年作っているのですか？

はい、毎年、作っています。主人もおいしいと喜んで飲んでくれます。
元々、プラム酒の作り方は母が教えてくれました。
実家が果樹園なものですから、今も弟からいろいろな果物が送られてきます。

今回は、横須賀市にお住まいの吉江まさ子さんに
お話を伺いました。