２０１２年６月２４日「佐藤さんちのぎょうざ」

今回は、北海道です。北海道の東にある中標津町（なかしべつちょう）で、「佐藤さんちのぎょうざ」という餃子屋さんを営む佐藤正子（まさこ）さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　佐藤さんが作るから「佐藤さんちのぎょうざ」！
お店の名前がわかりやすくていいですね！

はい、主人と一緒に始めて６年になります。
　　
◎　どんな餃子なんですか？

「乳（ミル）ほた餃子」といいます。
まず、「ミルほた餃子」の『ミル』は、ミルクのミルです。
中標津の隣りの別海町（べつかいちょう）は、生乳の生産量が日本一なのですが、餃子の皮に「べつかいの低脂肪乳」を練り込んでいます。
そして、「ミルほた餃子」の『ほた』は、ホタテのホタで地元産のホタテの貝柱、ミミを入れています。
もちろん、野菜もたっぷり入っています。

◎　ミルクとホタテにこだわったのは、どうしてですか？

やはり、地元の食材にこだわりたかったからです。
ＪＡ中春別（なかしゅんべつ）さんと共同で開発しました。
餃子の皮に牛乳を入れますと、まろやかでつるっとした感じになります。
さらに、ホタテを入れることでダシが出て、おいしさが増します！

◎　関東からも注文すれば買えますか？

はい。インターネットで、「佐藤さんちのぎょうざ」で検索してみて下さい！
去年の発売以来、４ヶ月で１０００パック以上売れています。

今回は、北海道の東、中標津町（なかしべつちょう）にある手作り餃子のお店「佐藤さんちのぎょうざ」の佐藤正子さんにお話をお伺いしました。