２０１２年５月２０日「小松菜のナムル」

今回は、リスナーの中から神奈川県・秦野（はだの）市にお住まいの岩井厚子（いわい・
あつこ）さんに電話をおつなぎして、「我が家のよい食メニュー」を伺いました。

◎　さっそくですが、岩井さんの「よい食メニュー」を教えて下さい。

「小松菜のナムル」です。
小松菜は栄養価が高く、ホウレン草よりもカルシウムが多くて栄養満点です。
食事のおかずとして、主人にはお酒のおつまみとして食卓に出しています。
　　　　　　
◎　小松菜のナムル、どんな風に作るのですか？

まず、小松菜１束を茹でます。うちは３人家族ですが、
４人家族でもこのくらいの量で充分だと思います。
余分な水分を絞ったら、小松菜を５センチくらいに切って、
おろしニンニクを小さじ１、ごま油も小さじ１、
塩は小さじ２分の１を目安に、小松菜と和えます。
最後に、白ゴマを指でつぶして、振りかければ出来上がりです。

◎　簡単に作れて、とても美味しそうですね。
これは、どなたから教えてもらったのですか？

小松菜はナムルにすることで、たくさん食べられるよ、と
農家の方に教えてもらいました。
私は、普段、鶴巻温泉の「弘法の里湯（こうぼうのさとゆ）」
という所のお土産屋さんで働いているのですが、そこでは
農家の方が作る新鮮な野菜も販売しています。
農家の皆さんと、いろいろな会話をするのが楽しみです。

今回は、神奈川県・秦野市にお住まいの
岩井厚子（いわい・あつこ）さんにお話を伺いしました。