２０１２年４月２２日「スペアリブのマーマレード煮」

今回は、番組リスナーの中から
埼玉県・所沢市にお住まいの山崎富志子（やまざき・ふじこ）さんにお電話をお繋ぎしました。

◎　さっそくですが、山崎さんの「よい食メニュー」を教えて下さい。

「スペアリブのマーマレード煮」をご紹介します。
家族に出すというよりは、親戚や友達が遊びに来た時に出すことが多いです。
大皿で出すと、見栄えがするメニューです。
　　　　　　
◎　使用する材料は何ですか？

スペアリブが７００グラムから１キロほど。こちらはお好みで量を決めて下さい。
あとはマーマレード１カップ、赤ワイン１カップ、しょうゆ２分の１カップ、そして塩コショウです。

◎　どんな風に作るのですか？

まず、お鍋に油を引いて、塩コショウをすり混んだスペアリブを炒めます。
焼き目がついたら、いったんスペアリブを引き上げ、そのままお鍋に、マーマレード１カップ、
赤ワイン１カップ、しょうゆ２分の１カップを入れて煮立ったら、一度引き上げたスペアリブを入れます。
最初の１０分は強火で、その後は弱火で、１時間ほど煮込めば、出来上がりです。

◎　美味しそう。しかも簡単に作れますね。

今回は埼玉県・所沢市にお住まいの山崎富志子（やまざき・ふじこ）さんにお話を伺いしました。