２０１１年１０月９日「手打ちうどん弁当」

新たな特産品というのは、定着するまで時間がかかるものですが、
今日ご紹介するのは、今年の３月から販売がスタート！。
早くも地元の人から、あつい支持を受けているＪＡの女性部が作った
手作り弁当のお話です。

「埼玉県東松山市」「ＪＡ埼玉中央・女性部」「キラリ工房」の
荒川優子さんにお話を伺いました。

◎　名物になっているお弁当に関して教えて下さい。

お弁当の名前は、「手打ちうどん弁当」。
内容は、手打ちうどん、まぜご飯、季節の野菜を使用したてんぷら３品、薬味。
これがセットになり、３６０円。
「手打ちうどん」は、地元の小麦を使っているため少し黒い色をしています。

◎　なぜＪＡ女性部のみなさんがお弁当をつくろうと？

お弁当は、今年の３月に発売開始。
県内の各地で女性部の活動が盛んに行われていたが東松山では、行われていなかった。
地元の小麦があり、それが何かに生かせないか？と考えたどり着いたのが、
手打ちうどんでした。

◎　うどん作りの経験者はいたのですか？

地元伝統食ではあったが、本格的に作った事がある人はいなかったため、
ゼロからのスタートでした。
地域の手打ち名人や、うどん作りの上手なメンバーのご主人に教わって、
販売できるレベルになった。現在は、４人のメンバーが定期的に手打ちしています。

◎　お弁当の評判は、いかがですか？

この弁当では、塩味を少し強めにしています。
コシがあって、粉そのものの味が楽しめると好評です。
価格も３６０円と安くて、ボリューム満点！
ＪＡの直売所で販売しており、人気商品になっています。

◎　今後も新メニューなどを考えているそうですが・・・

手打ちうどんが成功したので、今度は麺に野菜を練り込んだり、米粉を使った麺が
できないか考えています。

◎　おしまいに、荒川さんにとっての「よい食」とは何かを教えてください。

安心して食べられる物を口にする事です。