２０１０年４月２５日　　ダイダイ

鍋物や、鰹のお刺身などにも合う「ポン酢」。美味しいですよね。
今日は、静岡県・熱海市で地元の特産物「ダイダイ」を使った「ポン酢」が
つくられているというお話しをご紹介します。

「ＪＡあいら伊豆」「女性部」の寺田かな江さんにお話をお伺いします。

◎　はじめにダイダイの特徴を教えて下さい。

ミカン科の柑橘類で、正月のしめ縄や鏡餅などに添えられている丸い実。
酸味や苦味が強く、生のままで食べることは、ほとんどありません。

◎　このダイダイを使ったポン酢があるそうですね？

考案したのは、ダイダイを使ったポン酢。
ＪＡあいら伊豆管内は、ダイダイの生産が盛んな土地です。
しかし近年は正月飾り用としての需要が減ってしまいました。
特産品であるダイダイの消費を拡大するために
平成２０年に取り組みをはじめました

◎　どんな特徴が？

味はお酢のようにツンとせず、まろやかな口当たりでさっぱりとしています。
県知事からエコファーマー認定を受けた伊東、熱海の農業者が生産したダイダイ
を使用しています。

◎　おすすめの食べ方を教えて下さい。

サラダや鍋など通常のポン酢としておすすめ！
それ以外にも地元では、ポン酢をアピールしようと伝統料理「ダイダイ寿司」を
女性部の手で復活。地元のアジ、しめにポン酢を使用しました。

◎　ポン酢はどちらで購入できますか？

市内のＪＡの直売所で販売中。商品化したポン酢の詰め合わせの箱には「ダイダイ寿司」のレシピを入れるなど、郷土の家庭料理として広くＰＲしています。

◎　おしまいに、寺田さんにとっての「よい食」とは何かを教えてください。

自宅では、自分の家で食べるように野菜の栽培をしている。
安心して食べられるものを口にすること！