２００９年１２月１３日　　梅と食育

各地域の小学校や中学校では、地元の特色を生かして
様々な食育の授業を行っています。
今日ご紹介するのは、地元の特産品である「梅」を使った
食育に取り組んでいる中学校のお話です。

千葉県野田市　ＪＡちば県北　連合女性文化会・うめさと女性会の
奥村ちい子支部長にお話をお伺いします。

◎野田市は昔から梅の産地として知られているそうですね？

　現在は合併して野田市になったが、旧梅郷村地域は、梅の栽培が盛んな場所。
　各家庭で梅干しを漬けているほどです。
　我が家も自宅で自家製の梅干しを漬けています。

◎地元の中学校で「梅」を使った食育がはじまっているそうですね？

　ＪＡの会員と市内の南部中学校の生徒が一緒になって
　「梅干し作り」をしています。
　南部中学校の敷地に、梅の木が３０本近く植えられており
　毎年梅の実を付けるので、その梅を利用しています。　

◎学校で梅干作りを始めたきっかけを教えて下さい。

　以前までは、ただ捨てるだけだったが、
　４年ほど前に中学校から何かこの梅干しを有効利用できないか？と
　ＪＡに相談があったのがきっかけで、女性会が指導を担当し、中学校の生徒が
　一緒になって梅干し作りをはじめました。

◎どれくらいの量の梅を漬けるのでしょうか？

　例年は３００ｋｇ前後の梅を漬けますが、今年は収穫量が少なく１８０ｋｇ程度でした。
　６月の下旬にみんなで収穫をし、７月に水洗いして天日干しにします。

◎出来た梅干の評判はいかがでしたか？

　梅干しとしては、数ヶ月しか漬け込んでいないため、浅いものだが、
　まろやかな味がしておいしいと評判でした。